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17Ouest & Littoral · Cuisson Papillote Bananier
Koki de Cornille à l'Huile de Palme Rouge
Pâte onctueuse de cornilles (haricots œil noir) finement pilées avec de l'huile de palme rouge vierge et du piment doux, cuite à l'étouffée dans des feuilles de bananier.
Trois vins pour
sublimer ce met.
La texture onctueuse et la richesse en caroténoïdes de l'huile de palme rouge appellent des vins blancs vifs et aromatiques ou des rosés gastronomiques qui apportent fraîcheur et netteté en bouche.
Fraîcheur & Minéralité
Chateau La Botiniere Muscadet
10 500 FCFAUn Muscadet vivifiant et iodé dont la vivacité tranche harmonieusement avec la rondeur du koki.Découvrir ce vin Accord SignatureMaison Castel Chardonnay Vin De
8 400 FCFARondeur beurrée et belle tension d'agrumes pour sublimer la texture douce de la cornille.Découvrir ce vin Élégance Rosée